Legfontosabb funkciója a szervezetben a hemoglobin előállítása és a vörös vérsejtek oxigén ellátása. Fontos az egészséges immunrendszer fenntartásához és energiatermeléséhez valamint elősegíti a sejtek növekedését és regenerálódását. A katazán nevű enzim alkotórészeként a szabadgyökök elleni védekezéshez szükséges. A vérszegénységben szenvedőknek elengedhetetlen ásványi anyag forrás. Visszaadja a bőr jó tónusát.